Multe dintre alimentele existente pe piata respecta normele care tin de gust si de aspect, dar nu respecta normele care tin de calitatea nutritiva a unui produs - fapt esential cand vine vorba de mancare. Aspectul e sesizat si in raportul de activitate al Autoritatii Nationale pentru Protectia Consumatorului (ANPC), potrivit caruia o mare parte dintre mezelurile vandute in comert nu respecta normele de etichetare si de conformitate impuse de legislatia in vigoare.

Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare spune ca nu toate mezelurile din comert sunt daunatoare organismului. Potrivit specialistului, calitatea produselor alimentare se reflecta din pacate in pret: cele mai ieftine contin multa apa si grasimi "rele". In plus, preparatele traditionale sunt calitativ mai bune.

● Parizerul pare sa ocupe primul loc in topul celor mai nocive preparate din carne. Acesta are in compozitia sa 80% slanina si sorici de porc, 10% MDM, carne dezosata mecanic, in compozitia careia intra oase macinate. Acest aliment mai contine faina de soia, amidon, dar si condimente, printre care se numara sare, coriandru, boia de ardei. Potentiatorii de gust si colorantii sunt si ei trecuti pe lista ingredientelor care se gasesc in parizer.

● Crenvurstii pot duce la aparitia toxiinfectiilor alimentare daca nu sunt pastrati in conditii corespunzatoare. MDM-ul este gasit in mare parte din acest preparat din carne. Pielite si grasime se gasesc si ele in compozitia acestora. E-urile abunda si ele, deoarece crenvustii au mereu o culoare frageda.

● Kaizerul este injectat cu solutii care contin sare, gelifianti pentru retinerea apei, coloranti pentru aspectul de proaspat, conservanti, agenti de intarire a gustului si aromei. Carnea se regaseste in proportii destul de reduse.

● Salamurile contin aditivi care imita gusturile condimentelor, zahar, nitrati, nitriti, carmin, glutamat de sodiu - cunoscut si sub denumirea de E 261 si faina de soia in proportie de 20%. Slanina si soriciul se gasesc in proporti de 60% in acest preparat de carne, urmate de carne de calitate inferioara, in proportie de 17%.

● Sunca taraneasca contine slanina, urme de oase si sorici in proportie de 70%. De asemenea, alimentul mai contine proteine din soia si coloranti - printre care se numara carminul.

Gandul